【産地取り寄せ商品】チャックアイロールステーキ300g 「発酵熟成肉」 石井食品(期日指定できません)(送料別)(n)
発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水=ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス(やわらかさ)」、「フレーバー(特有の芳醇な風味)」「テイスティ(旨味)」、「ジューシー(本来の水分)」が生み出されます。
従来の乾燥熟成(ドライエイジング)゙よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。
使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。
熟成肉の本場アメリカの味をご家庭で是非一度ご賞味ください。
岩塩2種と焼き方レシピ付き
【期日指定不可】
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水=ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス(やわらかさ)」、「フレーバー(特有の芳醇な風味)」「テイスティ(旨味)」、「ジューシー(本来の水分)」が生み出されます。
従来の乾燥熟成(ドライエイジング)゙よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。
使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。
熟成肉の本場アメリカの味をご家庭で是非一度ご賞味ください。
岩塩2種と焼き方レシピ付き
商品名 | ”発酵熟成”チャックアイステーキ(300g) |
名称 | 熟成肉ステーキ |
原材料名 | 牛カタロース(アメリカ産)、ピンク岩塩(パキスタン産)、岩塩【岩塩(ドイツ産)/炭酸カルシウム】 |
内容量 | 牛カタロース300g(150g×2)、ピンク岩塩1g、岩塩1g |
賞味期限 | 出荷日より90日 |
保存方法 | ー18℃以下で保存 |
加工者 | 石井食品株式会社 岡山県久米郡美咲町原田4308 |
【期日指定不可】