発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで４つの特徴、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」、「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）ﾞよりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。
凝縮された黒毛和牛本来の旨みと本場アメリカ産の熟成肉を是非一度ご賞味ください。
岩塩２種と焼き方レシピ付きです。

内容量：和牛カタロース300g（150g×2）、牛カタロース300g（150g×2)、ピンク岩塩2g（1g×2)、岩塩2g(1g×2)
賞味期限：製造日より179日（ラベルに記載）
保存方法：-18℃以下で保存

※中心部まで十分に加熱してお召し上がりください
※解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください

【期日指定不可】